Thursday, September 26, 2013

Delicious recipes: Triple Layer peanut butter brownies




Avevo proprio bisogno di condividere con voi questa deliziosa ricetta, una dei miei ricordi più belli della Grande Mela, che ho dovuto subito sperimentare nella mia cucina una volta tornata a casa. Gnam gnam!



Triple layer peanut butter brownies
da Seriuous Eats

16 porzioni

Per la base dei brownies:


170g di cioccolato fondente ( 70 % cacao ), tritato finemente
115g di burro non salato, tagliato a cubetti
100 g zucchero semolato
100g zucchero di canna
1/2 cucchiaino di sale
1/4 di tazza di burro di arachidi
2 uova grandi
1 grande tuorlo d'uovo
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
100g farina per dolci
2 cucchiai di cacao in polvere

Per la guarnizione al burro di arachidi:
1/2 tazza più 2 cucchiai di burro di arachidi
85 g di Burro non salato, ammorbidito<<
1 tazza di zucchero a velo
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
1/8 di cucchiaino di sale

Per il topping:
170g di cioccolato fondente ( 70 % cacao ) , tritato finemente
1 cucchiaio di zucchero a velo
2 cucchiai di burro di arachidi
1/4 di tazza di panna



Prepararzione del primo strato di brownie:
Preriscaldare il forno a 175 ° C e mettere una teglia imburrata nel centro del forno.

Nel forno a microonde o in una pentola a bagno maria,sciogliere il cioccolato e il burro,mescolando fino a quando non saranno completamente fusi. Aggiungere lo zucchero a velo, lo zucchero di canna e il sale. A questo punto unire il burro di arachidi, le uova ,il tuorlo e la vaniglia, mescolando finchè non formeranno una crema omogenea.

Setacciare la farina e il cacao in polvere in una piccola ciotola . Mescolare unendo pian piano il cioccolato. Versare nella teglia preparata e stendere l'impasto. Cuocere fino a quando inserito uno stuzzicadenti nell'impasto non emerga con le briciole appena umide, da 20 a 25 minuti. Trasferite il brownie in un vassoio e fatelo raffreddare completamente prima di coprirlo con lo strato di burro di arachidi .

Preparazione della guarnizione al burro di arachidi :
In una ciotola , sbattete con le fruste elettriche il burro di arachidi e il burro a bassa velocità fino ad ottenere una crema. Unitevi lo zucchero a velo , la vaniglia e il sale fino a che il composto non sia liscio e cremoso. Con un cucchiaio o una spatola stendete la ganache cercando di renderla liscia e regolare.

Preparazione del topping al cioccolato:
Mettere il cioccolato , lo zucchero e il burro di arachidi in una ciotola media. Riscaldate la panna al microonde finchè non bolle. Unirvi il cioccolato fino a che il composto diventi liscio e senza grumi.
Aggiungere il burro di arachidi . Guarnire il dolce e far raffreddare in frigo per 2 o 3 ore.

Per tagliare il brownies  utilizzare un coltello affilato e umido e facendo dei piccoli quadrati.
Buon appetito! :)




I really need to share with you this delicious recipe, one of my fondest memories of the Big Apple, that I had to experiment in my kitchen immediately after returning home. Yum yum!


Triple Decker Peanut Butter Brownies
Makes 16

For The Brownie Layer:
170g dark chocolate (70% cocoa), finely chopped
115g unsalted butter, cut into small cubes
100g caster sugar
100g light brown sugar
1/2 teaspoon salt
1/4 cup peanut butter
2 large eggs
1 large egg yolk
1/2 teaspoon pure vanilla extract
100g plan flour
2 tablespoons cocoa powder

For The Peanut Butter Layer:
1/2 cup plus 2 tablespoons peanut butter
85g unsalted butter, softened
1 cup icing sugar
1/2 teaspoon pure vanilla extract
1/8 teaspoon salt

For The Ganache Layer:
170g dark chocolate (70% cocoa), finely chopped
1 tablespoon icing sugar
2 tablespoons peanut butter
1/4 cup cream

Make the Brownie Layer: 
Preheat the oven to 175 degrees C and put a  rack in the centre of the oven. Grease 20cm x 20cm cake tin and line with baking paper, allowing two ends to overhang the edge of the tin.

In microwave or over pan of barely simmering water, heat chocolate and butter, stirring, until melted and smooth. Whisk in sugar, brown sugar, and salt. Whisk in peanut butter, eggs, yolk, and vanilla until smooth.

Sift flour and cocoa powder into small bowl. Stir into chocolate mixture until completely combined. Pour into prepared pan and smooth the top. Bake until just set and toothpick inserted into center comes out with moist crumbs, 20 to 25 minutes. Transfer to wire rack to cool completely before topping with peanut butter layer.

Make the Peanut Butter Layer: 
In an electric mixer fitted with paddle attachment, beat peanut butter and butter on medium low speed until creamy. Beat in the icing sugar, vanilla, and salt until smooth and creamy. Spoon into tin over brownies and smooth the top. Chill while making ganache topping.

Make the Ganache Topping: 
Place chocolate, sugar, and peanut butter in medium bowl. Heat cream in microwave or on stove until just simmering. Whisk into chocolate mixture until smooth. Pour over peanut butter layer. Chill until firm, 2 to 3 hours.

To cut, run sharp knife along inside edge of pan. Grab parchment paper, lift brownies out of pan, and place on work surface. Use a large hot, wet knife to cut into squares.
Enjoy your meal! :)













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37 comments:

  1. Ok. Mi è venuto il diabete solo a guardare questo foto *.* Che buoniiiiii!!!

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  2. oddioooooo li voglio provare assolutamente!!!

    Federica
    La Ragazza dai Capelli Rossi

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  3. oh mamma mia, ho avuto un mancamento appena l'ho visti nella prima foto!!! Ho preso la ricetta devo provarla assolutamente
    Alessandra
    www.alessandrastyle.com

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  4. Mmmm che buoni!^^ Mi piacerebbe provare ma soprattutto assaggiare i tuoi, sei stata bravissima!:) Un bacione Benedetta! (ps ho fatto il pin alla foto, ti avviso per il permesso!:))

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  5. Che buona, da leccarsi i baffi!
    Alessia
    THECHILICOOL
    FACEBOOK
    Video outfit YOUTUBE
    Kiss

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  6. che fame!!!! io li voglio adesso *_*
    però in cucina sono negato :(
    xoxo

    Syriously in Fashion
    Official Facebook Page

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  7. Che buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!
    http://www.maridress.blogspot.it/
    https://www.facebook.com/maridressfashionblog
    http://www.bloglovin.com/maridress

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  8. Great! love chocolate!

    International giveaway (MAC):
    http://envueltaencrema.blogspot.com.es/2013/09/sorteo-mac-vuelta-al-cole-2013.html

    xx

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  9. che delizia!
    www.pescaralovesfashion.com

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  10. Ciao Benedetta...mi viene fame solo a leggere la ricetta figuriamoci guardando le foto!

    Bacio e buona notte

    NEW POST

    www.angelswearheels.com

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  11. ah beh!! una bella botta calorica!!n perfetti per quei giorni in cui si ha "voglia di qualcosa di buono" :-)

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  12. Mi sta venendo il diabete solo a guardarli! Io amo i brownies, quando vivevo in america ne mangiavo a chili!!

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  13. sembra delizioso, passa da me baci
    follow me
    http://thefashiondiamondsbygiusyesposito.blogspot.it/2013/09/pearls-and-perfume.html

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  14. Devono essere la bontà assoluta *-*
    Un bacione gioia

    Carolina

    www.the-world-c.blogspot.com

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  15. Ricetta scritta e spero presto di poterla fare. Un bacio Marcella

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  16. Foto bellissime, ho l'acquolinaa!

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  17. Mamma mia che bontàààà!!!!!! <3 <3 <3

    Un bacino a te!!!

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  18. Oh god!!! This seems just amazing!!!

    Chadlen
    http://chezmoibychadlen.blogspot.gr/

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  19. Ma che delizia... peccato io non sia molto paziente in cucina...

    GFD by Giorgio Schimmenti

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  20. Uhmmmmmmmmmmmm buonissima, una delizzia!!! Brava.

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  21. mamma mia, già a vedere gli ingredienti mi viene il vuoto allo stomaco...devo provarli!!

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  22. Va beh ma sei crudeleeee! ma che bontà è? Incredibile mi vien voglia di mangiare il monitor! Me ne mandi un pezzetto?! :)
    www.entrophia.it

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  23. Oddio che meraviglia...la proverò di certo. *_* Grazieeee
    www.emotionally.eu

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