Tuesday, December 9, 2014

X-mas recipes: Gingerbread men


Ormai Natale è alle porte, quindi perché non cimentarsi con una ricetta facile e simpatica, magari da condividere con i propri amici?
Gli omini di pandizenzero si prestano bene ad un dolce pensiero, perché pur avendo un sapore un po' particolare, possono essere utilizzati come ornamenti per l'albero di Natale o come segnaposto, per chi non ama le spezie che si trovano nell'impasto. Ecco la ricetta originale per dei perfetti gingerbread men:

Burro fuso, per ungere la teglia
 125g di burro a temperatura ambiente
  100g 1 tazza e mezzo di zucchero di canna
  125ml (1/2 tazza) di Golden Syrup
  1 uovo (tuorlo ed albume separati)
  375g (2 1/2 tazze) di farina
  1 cucchiaio di zenzero in polvere
  1 cucchiaino di spezie miste
  1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  Farina, alla polvere
  150g di zucchero a velo puro, setacciato
  8-10 gocce di colorante alimentare liquido rosso
  8-10 gocce di colorante alimentare liquido verde
  Smarties, per decorare
  

Preriscaldare il forno a 180 ° C. ed ungere 2 teglie col burro fuso.
Utilizzare un frullino elettrico per battere il burro e lo zucchero fino in una ciotola fino a diventare cremosi. Aggiungere il golden syrup e il tuorlo d'uovo finché non risultino compatti. Mescolare la farina, lo zenzero, le spezie miste e il bicarbonato di sodio. Posizionare il composto su di una superficie leggermente infarinata e impastare fino a che non diventi liscio. Stendere la pasta col mattarello e coprire con  una pellicola di plastica. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, mettere il bianco d'uovo in una ciotola pulita ed asciutta. Utilizzare un frullino elettrico e montare a neve. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e mescolare finché non diventi abbastanza denso. Dividere la glassa in tre ciotole. Coprire 1 ciotola con pellicola trasparente e mettere in frigo. Aggiungere del colorante rosso all'interno della prima ciotola e mescolare fino a quando non abbiate raggiunto la tonalità desiderata. Aggiungete il colorante verde alla seconda ciotola e fate lo stesso. Copritele entrambe con la pellicola e ponetele nel frigo.
Posizionate l'impasto tra 2 fogli di carta da forno e stendetelo fino a circa 4 mm di spessore. Utilizzare dei cutter a forma di omino e tagliate la pasta. Riutilizzate la pasta in eccesso stendendola e tagliandola nuovamente per ricavare degli altri biscotti.
Cuocete in forno per 10 minuti o fino a che i biscotti non diventino di colore marrone. Toglieteli dal forno e trasferiteli in un vassoio per farli raffreddare.
Inserite le glasse in piccoli sacchetti di plastica o sac-a-poche usa e getta. Se lo desiderate aggiungete dello zucchero a velo per decorare e rifinite con Smarties o confetti a piacere. Buon appetito! :)

Fonti: Pinterest e Taste.com

Now Christmas is coming, so why not experiment with a nice and easy recipe, maybe to share with your friends?
The gingerbread men lend themselves well to a sweet thought, because they can be also used as ornaments for Christmas tree or as a placeholder, for those who don't like spices. Here is the original recipe for the perfect gingerbread men:

Melted butter, to grease
 125g butter, at room temperature
 100g (1/2 cup, firmly packed) brown sugar
 125ml (1/2 cup) golden syrup
 1 egg, separated
 375g (2 1/2 cups) plain flour
 1 tablespoon ground ginger
 1 teaspoon mixed spice
 1 teaspoon bicarbonate of soda
 Plain flour, to dust
 150g (1 cup) pure icing sugar, sifted
 8-10 drops red liquid food colouring
 8-10 drops green liquid food colouring
 Smarties, to decorate


Preheat oven to 180°C. Brush 2 baking trays with melted butter to lightly grease.
Use an electric beater to beat the butter and sugar in a bowl until pale and creamy. Add the golden syrup and egg yolk and beat until combined. Stir in the flour, ginger, mixed spice and bicarbonate of soda. Turn onto a lightly floured surface and knead until smooth. Press dough into a disc. Cover with plastic wrap and place in the fridge for 30 minutes to rest.
Meanwhile, place egg white in a clean, dry bowl. Use an electric beater to beat until soft peaks form. Gradually add icing sugar and beat until stiff peaks form. Divide icing among 3 bowls. Cover 1 bowl with plastic wrap and place in the fridge. Add red colouring to 1 bowl and stir until combined. Add green colouring to remaining bowl and stir until combined. Cover with plastic wrap and place in the fridge.
Place the dough between 2 sheets of baking paper and roll out until about 4mm thick. Use a 9cm gingerbread man cutter to cut out shapes. Place on trays about 3cm apart. Repeat with any excess dough.
Bake in oven for 10 minutes or until brown. Remove from oven. Transfer to a rack to cool.
Place prepared icings in small plastic bags. Cut a small hole in a corner of each bag. Pipe icing over gingerbread men to decorate. Finish with Smarties. Bon appetite! :)









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21 comments:

  1. Io vado super pazza per gli omini di pan di zucchero!
    Fabrizia - Cosa mi metto???

    ReplyDelete
  2. Che meraviglia!! Sono bellissimi!!
    http://www.pfgstyle.com/2014/12/il-salotto-di-patrizia-finucci-gallo.html

    ReplyDelete
  3. giuro che questo Natale provo a farli!

    ReplyDelete
  4. Ne vado matta anch'io, se riesco provo a farli anch'io!
    Alessia
    THECHILICOOL
    FACEBOOK
    Kiss

    ReplyDelete
  5. La ricetta la copio e ti farò sapere come sono venuti questi biscotti. Spero di essere brava la metà a decorarli e farli somigliare a quelli delle foto.
    Daniela - The Fashion Kaos

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  6. quest'anno voglio provare anche io a farli! Ho preso la ricetta!
    Alessandra

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  7. Che cariniiiiii e superfestosi! Anche io voglio provare a farli!!! *.*

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  8. Che carinii! Però a me i biscottini speziati non fanno impazzire :P

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  9. ....sono bellissimi e credo anche super buoni!

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  10. Sono stupendi, passerei giornate intere a decorarli!

    Carmelita
    http://carmelytaworld.com

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  11. Sono proprio carini..anche a casa mia non è Natale senza questi omini profumati alle spezie ^_^

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  12. sono così teneri! proverò sicuramente a farli, ti farò sapere cosa esce fuori! ahahahahah :D

    ReplyDelete
  13. Li faccio ogni anno, sono uno dei miei cavallidi battaglia natalizi!

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