Archivio Tag: ricette italiane

Fantasmini di Halloween ovvero bonbon veloci alla ricotta e cocco (senza cottura)

Halloween è una festa che non fa parte della nostra tradizione ma, anno dopo anno, si intrufola sempre più nelle nostre abitudini. I bambini ormai ne vanno matti e almeno per loro si può chiudere un occhio sull’aspetto commerciale che la fa da padrone. Oggi vorrei mostrarvi una ricetta semplice semplice da fare in tutta […]

Torta di riso massese (versione moderna)

Ammetto di essermi messa più volte alla ricerca della ricetta originale di questa torta ma, quando leggevo 10 o addirittura 12 uova per un impasto di poco più di mezzo chilo, mi faceva male il fegato e rinunciavo. Poi, dato l’insistenza dei familiari nel spronarmi a preparargliela, ho deciso di alleggerire la situazione! Le uova […]

Il vero Buccellato di Lucca

“Chi viene a Lucca e non mangia il buccellato è come non ci fosse mai stato” (Cit.)   Come avrete intuito questo lievitato è un dolce semplice tipico della città di Lucca e nasce nel lontano Medioevo come nobilitazione del pane. In ogni panetteria, pasticceria e bar del centro è possibile assaggiare questo filoncino color […]

Biscotti di Carnevale

“A Carnevale ogni scherzo fritto vale” ma non a casa mia! Non ho la cultura per questo tipo di cottura ed in ogni occasione continuo ad essere fedele a me stessa!  Ho, però, studiato un biscotto colorato e divertente che potesse racchiudere l’allegria della festa come a voler imprigionare un coriandolo in volo e racchiuderlo nel suo cuore…che […]

Ricetta passo-passo: Crespelle ai funghi e besciamella

Le feste sono finite e ormai siamo tutti in “modalità detox” ma vogliamo veramente rinunciare al piacere della tavola almeno alla domenica? Certo che no!  Il ritrovarsi intorno ad una tavola, in compagnia e con del buon cibo è un modo per vivere in armonia con gli altri e gioire dei momenti più belli familiari. […]

Befanini ovvero i biscotti della Befana

I Befanini sono dei biscotti della tradizione lucchese che vengono sfornati in occasione della festa del 6 gennaio. Si tratta di una semplice pasta frolla aromatizzata agli agrumi, lucidata con l’uovo e decorata con tanti zuccherini colorati. Panifici e pastifici della zona, tale è il successo di questo prodotto dolciario, lo producono addirittura tutto l’anno […]

Ravioli al salmone fatti in casa..che la festa abbia inizio!

Si avvicinano le feste, le riunioni di famiglia, pranzi e cene in compagnia possibilmente tra le mura domestiche come da tradizione. Per la padrona di casa spetta il duro compito di mettere in tavola prelibatezze e, se non si vuole ricorrere a prodotti già pronti, è necessario avere una scaletta da seguire per arrivare al […]

Torta delle nonna REMAKE

La torta della nonna o torta con i pinoli ha origini fiorentine ma è diffusa e gradita ormai in tutta Italia. La ricetta originale fu ideata dal cuoco toscano Guido Samorini e vanta numerose interpretazioni ed imitazioni. Il punto fermo di ogni versione prevede un generoso strato di crema pasticcera avvolta in un guscio di frolla friabile e ricoperta di […]

Traditional recipes: Caccavelle ricotta e spinaci

Era da parecchio che volevo preparare il piatto in questione ed in realtà tenevo questo particolare tipo di pasta in cucina da un po’ di tempo e dopo le insistenti e continue preghiere di mio marito mi sono decisa a sperimentare. In passato avevo già preparato la versione più piccola e meno impegnativa, con i […]